U knjizi "Brazilski kuhar" zagrebačkog Brazilca Joãoa Brücha sabrano je više od 70 recepata brazilske kuhinje. Ovaj svojevrsni gastro bedeker daje pregled najzanimljivijih inačica ove bogate kuhinje.

Autor knjige rođen je 1983. godine u Porto Alegreu u Brazilu, gdje je završio studij međunarodnog biznisa. Proputovao je gotovo cijeli svijet, od Australije, istočne Azije, Južnoafričke Republike, živio je i u Londonu, Sidneyu, Trevisu. Radeći kao turistički djelatnik u Barceloni, upoznao je Zagrepčanku zbog koje se doselio u Hrvatsku. Naglašava da mu se od svih dijelova svijeta u kojima je živio, posebno svidjela hrvatska kuhinja, jer je najsličnija brazilskoj.

Brazilska kuhinja velikim dijelom izgrađivala se pod snažnim utjecajem Portugala, čija je kolonija Brazil dugo vremena bio. Kako se u Brazilu vrlo često jede grah, knjiga sadrži niz recepata s tom namirnicom, a, primjerice, juhu od graha prodaju čak i na plaži u Rio de Janeiru. Jedna je juha, Sopa Leão Veloso dobila ime po brazilskom ministru vanjskih poslova Velosu (1887-1947) koji ju je iz Francuske prenio u domovinu. Osnovni sastojci su joj kozice, dagnje, rakovo i jastogovo meso...

Čitatelji i sladokusci mogu se kroz knjigu upoznati i sa specifičnostima brazilskog roštilja, uz veće komade mesa nego kod nas, pripremom raznih vrsta mesa, priloga, slastica i napitaka.

© Bilješke o knjigama izrađene su na osnovu informacija dobivenih od nakladnika i njihove dodatne uredničke obrade temeljem uvida u sadržaj knjige, te se kao takve ne smiju prenositi bez prethodnog dogovora s uredništvom portala.