Po mnogima, ovo je jedna od najvažnijih knjiga o prehrani ikad napisana. 'Kineska studija' jasno je pokazala da su ljudi koji su jeli najviše hrane životinjskog porijekla imali najviše stope raka i kroničnih bolesti, te da je čak i relativno malen unos hrane životinjskog porijekla bio povezan sa štetnim učincima.