Kolači Ova knjiga podijeljena je na poglavlja s kolačima 'na žlicu', među kojima ćete naći izvrsne bavaroise, pudinge (varence) i kupole, te na kolače 'iz pećnice', koji uključuju souffle, savijače te obične torte i krostate, a na kraju su 'sitni kolači', među kojima se istuču bigne, keksi i uštipci.