Palačinkarnice širom svijeta, odnosno restorani specijalizirani samo za slane i slatke palačinke, izvorno pridošle iz Velike Britanije, uz ponudu različitih nadjeva palačinke su učinile i popularnom brzom hranom, a katkad doslovce i jeftinim jelom s ceste. Od davnina su one i jedno i drugo, srodne omletima i sličnim brzim i ukusnim jelima, pogodne za zajutrak ili međuobrok.

Danas palačinke predstavljaju omiljene slastice, ali i deserte koji podsjećaju na domaću kuhinju. Mogu se pripremiti „na brzinu", kad dijete ogladni ili kad se ukućane želi udobrovoljiti kućnom toplinom.

Otkad je priprema hrane postala brža no ikad, palačinka je postala i delikatesa, a kako su se obroci učestalili i smanjili, nerijetko je i samostalan obrok, bila slana ili slatka. U Sjevernoj Americi, posebice Kanadi, tradicionalna je palačinka s javorovim sirupom. U Rusiji deblja i manja od tamnoga brašna, blini, preporučuje se s malo vrhnja i kavijara. U Bosni i Hercegovini pripremaju uljevuše, s češnjakom poput glasovitih pita.

A u Slavoniji nema palačinke do one s domaćim pekmezom od šljiva, dok ih u Zagorju, Moslavini i bliskim regijama sjeverozapadne Hrvatske, možda po uzoru na glasovite štrukle, nadjenu sirom i zapeku u vrhnju nazivajući ih - hrvatskim palačinkama.

U ovoj knjižici pronaći ćete dvadesetak raznovrsnih recepata za pripremu palačinki. Podjednako namijenjena i početnicima i majstorima: početnike će voditi korak po korak, a majstore potaknuti na vlastite kreacije i inovacije.

Božica Brkan, književnica, novinarka i urednica, rođena je 1955. u Okešincu u Moslavini. Piše standardnim hrvatskim književnim jezikom i kajkavskim – moslavačkom kekavštinom.

Na zagrebačkome Filozofskom Fakultetu diplomirala je komparativnu književnost te poljski jezik i književnost, a diplomantica je i novinarstva na Fakultetu političkih znanosti. Tri desetljeća radila je kao profesionalna novinarka, kolumnistica i urednica (Vjesnik, Večernji list) u različitim medijima. Osobito su je zanimale teme vezane uz komunikaciju, tržište i baštinu. Predavala je stilistiku u medijskoj komunikaciji na komunikologiji na Hrvatskim studijima (2009—2011.). Osnivačica je, urednica i autorica internetskih magazina (www.oblizeki.com, www.ziviselo.com) a vodi osobnu stranicu www.bozicabrkan.com. Dobitnica je nagrade Hrvatskoga novinarskog društva Marija Jurić Zagorka za najbolje uređen novinski prilog ("Vrt" Večernjega lista) za 2000. godinu. 


Uz brojne visokonakladne kuharice, ljubiće i druge knjige, objavila je samostalne književne: zbirku kajkavskih pjesama Vetrenica ili obiteljska arheologija (1990.); izbor novinskih feljtona Enciklopedija špeceraja (1990.); roman Lift ili politička melodrama (1993.); zavičajnu čitanku Oblizeki – Moslavina za stolom (2006.); knjige pjesama Bilanca 2.0, odabrane ljubavne i ostale štokavske pjesme (2011.) i To Toni – Molitva za tihu sućut (2011.); zbirku kajkavskih pjesama pevcov korak / kajkavski osebušek za eu (2012.) (nagrađena Katarinom Patačić kao najbolja knjiga objavljena na kajkavskome 2012.); roman Rez / Leica-roman u 36 slika (2012.) (u najužem iz- boru za V.B.Z.-ovu nagradu za rukopis romana); Kajkavsku čitanku Božice Brkan (2012.) (pomoćno sredstvo u nastavi hrvatskoga jezika u svim srednjim školama); zbirku pjesama obrubljivanje veronikina rupca ili muka 2013. (2014.) (rukopis nagrađen nagradom DHK i Pasionske baštine te u najužem izboru za Galovića); roman Ledína (2014.) (u najužem izboru za Galovića); zbirku kratkih priča Umrežena (2017.) i zbirku kratkih kajkavskih priča Život večni (2017.); zbirku pjesama Nemoj mi to govoriti (2019.) (u najužem izboru za Tina Ujevića); zbirku pjesama s Božicom Jelušić Gastrolatrija (2020.); roman Generalov sin, Srbin a Hrvat (2020.), roman Privremeno neuporabljivo (2022.) i kajkavsko-čakavsku zbirku pjesama s Borisom Domagojem Biletićem Breberika & Eklektika (2022.), ogleda Umjesto kave / izbor blogova o netemama 2026. – 2023. (2024.), slikovnicu s ilustracijama Daria Kukića Čudo od Vlaja / Ilustrirana biografija Ivana Meštrovića (2024.)

© Bilješke o knjigama izrađene su na osnovu informacija dobivenih od nakladnika i njihove dodatne uredničke obrade temeljem uvida u sadržaj knjige, te se kao takve ne smiju prenositi bez prethodnog dogovora s uredništvom portala.